29 diciembre 2010
24 diciembre 2010
23 diciembre 2010
22 diciembre 2010
Algunas regiones con tradición de elaboración de jamones crearon, junto con el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Urbano y Marino, las Denominaciones de Origen, que exigen y controlan que los jamones ibéricos cumplan unas determinadas características para poder llevar su sello de calidad. Las denominaciones de origen reconocidas del cerdo ibérico son: Jamón Ibérico D.O. Jamón de Huelva. Jamón Ibérico D.O. Los Pedroches. Jamón Ibérico D.O. Jamón de Guijuelo, y Jamón Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura. Las denominaciones de origen están protegidas legalmente por el Reglamento Europeo (CE) nº 510/2006 del Consejo de la Unión Europea. Aparte de ello existen diferentes denominaciones comerciales conocidas por el consumidor español, pero frecuentemente confundidas por su ambigüedad, como serían las de "Jamón de Pata Negra", ""Jamón de Jabugo"o "Jamón 5J". Para valorar su calidad sólo existe la clasificación oficial, que además debe quedar plasmada en la etiqueta identificativa de la pieza (vitola)
El jamón serrano o jamón blanco procede de alguna variedad de raza de cerdo blanco, y el jamón se distingue fácilmente por el color de la piel del pernil. Se le denomina serrano cuando se cura en clima de sierra, frío y seco. Actualmente está regulado por el Reglamento comunitario 2082/92, en el que se definen las características del proceso y del producto terminado. Este jamón diferencia tres calidades según su curación: jamón bodega, jamón reserva y jamón gran reserva. Los hay de Granada de Salamanca y de otras muchas regiones. Entre ellas cabe destacar diferentes Denominaciones de origen como el Jamón de Teruel. el jamón de Trevelez además de otras producciones sin denominación pero con tradición jamonera como el Jamón de chato murciano o el Jamón de cerdo Duroc.(Tomado este párrafo de wikipedia) .
21 diciembre 2010
17 diciembre 2010
TODO TIENE QUE VER.
En un momento como el actual en el que se están removiendo las bases, los pilares de lo que tan orgullosamente se habló como " estado del bienestar" (en el que, NO SE OLVIDE, tanto tiene que ver con nuestro sistema sanitario y sociosanitario...), me extraña que todavía existan personas (del ámbito político y del no político) que tiendan a disculpar actos conducentes a minar nuestras ya muy dañadas defensas económicas. Y me refiero a la acción criminal que tuvieron los controladores aéreos en pasadas fechas cuando abandonaron irresponsablemente sus puestos de trabajo porque no estaban de acuerdo con la actitud de sus superiores con ellos (AENA, Gobierno... qué más da...). ¿Imaginan ustedes que por un momento, todas las enfermeras o médicos del sistema público español deciden irse a sus casitas el mismo día a la misma hora...?, ¿cómo se reaccionaría...?. De nada me sirve que ayer, con cara de niños buenos y actitud sumisa quieran que todo se olvide y que nos aseguren que no lo volverán a hacer... Pero, ¿en qué manos tenemos nuestra seguridad aérea...?, ¿en seres infantilizados por el derroche económico en el que sustentan sus, al parecer, valiosísimas existencias...?. ¿Desean estos controladores aéreos que hagamos cuentas acerca de cuántos centros de salud podríamos haber cobnstruido con las pérdidas que ellos han ocasionado, cuántos auxiliares de enfermería, cuántos trabajadores sociales, cuántas enfermeras, cuántos médicos, cuántas plazas de MIR se podrían haber convocado de más, cuánto aparataje médico que hoy no se puede comprar, solo arreglar muy precariamente etc... se podrían haber conseguido...?. Y digo criminal porque no me extrañaría que alguna "baja" se pudiera encontrar por tal acto irresponsable.
España es una democracia que insta a arreglar las cosas hablando, dialogando, cediendo unos y otros, pero siempre con raziocinio, con voluntad de estabilidad, no con la desfachatez de quien gana 600.000 euros al año de forma nada clara y además quiere que se comulgue con ruedas de molino. Y no. Como también son culpables los que año tras año han permitido, por omisión, por pasar sin hacer ruido o por no pisar callos, que se cobraran sueldos tan superlativos que al final llevarían a estas circunstancias... Recuerden: la avaricia siempre conlleva las mismas consecuencias, siempre. Por eso no logro entender que no se pueda separar bien la voluntad de gobernar de la de destrozar al que gobierna por el mero hecho de querer gobernar. Al ciudadano no le gusta esta actitud y sí, en cambio, la de la sensatez del político que sabe separar la paja del grano. Estamos en querer más contenido ético en todo, en todo. Tal vez habría que leer un poco más libros que enseñan a pensar, como algunos que fueron escritos hace muchísimos años.
16 diciembre 2010
14 diciembre 2010
30 noviembre 2010
18 noviembre 2010
Leo que en una comunidad autónoma de nuestro país acaba de multarse (con una multa pecuniaria ridícula, sea dicho de paso) a la empresa que vende esas pulseritas de silicona que promete curar cualquier tipo de dolencia, conseguir la felicidad tanto tiempo anhelada, restablecer el equilibrio perdido, etc... Les han denunciado casi todas las organizaciones de consumidores del país por propaganda falsa y prometer cosas que nadie cree (ni incluso los que las compran) y que aún así han hecho con ellas una verdadera fortuna. Y sigo sin comprender cómo en una sociedad avanzada como la nuestra, en la que los que nos dedicamos a este serio negociado del curar, nadie nos arriesgamos a decir las insensateces que algunas publicidades repiten machacosamente... y se permite. ¿Puede ser que sea por evitar el excesivo paternalismo en el que se cayó en un pasado...?. Puede.
Es de un documento magnífico en el que se revisan de una forma rigurosa las auténticas utilidades de más de 30 técnicas y remedios que con frecuencia se usan para el tratamiento de las depresiones. De forma exhaustiva se escruta la información científica disponible sobre técnicas de psicoterapia, métodos de autoayuda, ejercicio físico, cambios de estilo de vida, remedios de herboristería, suplementos nutricionales y terapias complementarias o alternativas. Y las conclusiones a las que llegan son sencillas y claras: En general, sólo hay evidencias que sustenten la recomendación de algunas técnicas psicoterapéuticas y de autoayuda (terapia cognitiva, conductual, interpersonal, 'mindfuldness', psicoterapia dinámica breve, y autoayuda guiada por personas o computadoras). Para el resto, incluyendo todas las terapias herbales y nutricionales, cambios en el estilo de vida, ejercicio físico, terapias complementarias (acupuntura, homeopatía, masajes, etc.) no hay evidencias científicas que apoyen su recomendación clínica. Está disponible en internet, por lo que se puede revisar sin ningún problema para valorar por uno mismo estas conclusiones.
Lo malo de usarlas no es que no surtan ningún efecto para la enfermedad a la que supuestamente se dirigen sino que evitan llegar con el suficiente tiempo con los útiles terapéuticos que sí están reconocidos que son útiles. Y por ello, el remedio sensato deberá ser más agresivo y la posible curación más lejana. Mientras tanto, pierde el paciente, pierden sus allegados, y ganan los de siempre, los de las pulseritas.
04 septiembre 2010
Según estudio efectuado en un total de casi 21.000 personas con edades entre 39 y 79 años, por un equipo de investigadores de la Universidad de Cambridge, la predisposición genética a la obesidad tiene matices de mucho peso si el afectado es sedentario o mínimamente activo: la diferencia llega al 40%.
La investigación plantea muchos interrogantes a los resultados, pero lo que deja muy claro es que, si bien, existen al menos una docena de genes relacionados con la obesidad, los hábitos sanos aminoran las consecuencias negativas de la obesidad en lo que a aparato cardiovascular, endocrino, locomotor, etc... se refiere.
Una duda que se tiene es si el ejercicio físico activa otros genes que neutralizan, o al menos contrarrestan la expresión de los que favorecen la obesidad, o también si el sedentarismo multiplica, en cambio, la expresión de esos genes.
Dieta saludable, ejercicio físico moderado y otras medidas son las que debieran creerse defintivamente que mejoran la calidad de vida. ¿Por qué cuesta tanto creerlo...? Y si no se confía en tal aseveramiento todavía, se consulte lo descubierto ya hace dos años por la Nobel de Medicina, Elizabeth Blackburn, cómo tales consejos recomendados anteriormente junto la capacidad de resistir el estrés psicológico influyen en el organismo y su longevidad protegiendo los telómeros, las puntas de los cromosomas. Cuando esas puntas se acortan y deterioran, el organismo está envejeciendo. De nuevo, el ejercicio incide. Y en el lado opuesto, se ha probado que el tabaquismo y la obesidad degradan los telómeros.
30 agosto 2010
26 agosto 2010
23 agosto 2010
04 agosto 2010
31 julio 2010
Un diagnóstico certero es el 75% de la curación de una persona. Es por ello que se investiga cada vez más para hallar métodos que acerquen cada vez más al total restablecimiento tras la enfermedad. En el caso del cáncer, se usa con mucha frecuencia la radioimagen y la medicina nuclear por la que usando radiofármacos se conoce el metabolsimo del tumor y poder "atacarlo" con mayor fortuna. Una de estas técnicas es la PET (tomografía por emisión de positrones), una máquina que sigue por todo nuestro organismo la actividad metabólica mediante radiación de un fármaco previamente inyectado intravenosamente. Desgraciadamente no todos los hospitales poseen esta técnica ni de éstos, todos tienen la variedad de radiofármacos útiles para la especificidad de cada tumor. La mayoría tiene la FDG Flúor 18, muy útil para los tumores de mama pero menos para los demás. Lo importante es que existan otros radiofármacos sensibles a otras tumoraciones para poder llegar a ellos. Uno de los hospitales que mayor desplegue de investigación ha efectuado sobre este aspecto es la Clínica Universitaria de Navarra, que cuenta ya con 18 sustancias, como la 11C-metionina para tumores cerebrales, la colina para tumores de próstata, el acetato para tumores hepáticos o la 18F-Dopa para el páncreas, entre otros. Además, han logrado aunar en un mismo equipo la PET y el TAC (Tomografía axial computarizada), con lo que logran poseer mucha más información a la hora de intervenir sobre el tumor. Es como si se mirara un edificio desde fuera y el PET visualiza lo que sucede en cada habitación. Más información en: www.cun.es/medicinanuclear. y www.cun.es/videos/radiofarmacos
30 julio 2010
28 julio 2010
13 julio 2010
08 julio 2010
04 julio 2010
DESCIFRAR CÓMO EL CEREBRO RESPONDE ANTE LA LECTURA.
Un grupo de investigadores de Yale se ha empeñado en saber cómo nuestro cerebro interpreta lo que leemos según cómo sean estas lecturas. O lo que es lo mismo, ¿interpreta lo mismo leyendo la Ilíada que una novela de Boris Izaguirre...?. Saber en qué parte se "desglosa" la buena literatura es, pues el objetivo. Para ello han elegido a una serie de estudiantes a los que se les ha dado lecturas diferentes en temática mientras se les efectúa resonancias magnéticas cerebrales. Han "bautizado" esta manera de hurgar en el mensaje de las obras literarias como Neuro lit-crit.
Los resultados todavía no han sido publicados, pero será interesante conocer si nuestro cerebro discierne automáticamente la buena de la mala literatura, aunque luego no lo exteriorice siempre, obviamente. Los best sellers no siempre se relacionan con obras de arte precisamente...
Será interesante, continúo, saber cómo separan los sentimientos, los recuerdos, la última emoción que ha tenido hace un instante, o cómo le influye el márquetin a la hora de apreciar una buena lectura, con una estructura inteligente, independientemente de su temática o resultados.
Yo me conformaría con saber cómo puede hacerse para que nuestros jóvenes se enamoren de la lectura, del mundo de la imaginación al que hay que empujar para que traduzca en formación, amor, solidaridad, templanza, esfuerzo o cualquier otro de los valores que debe usar a lo largo de su vida.
17 junio 2010
15 junio 2010
Se ha publicado recientemente en la revista española Medicina Clínica, un estudio efectuado por los Dres. Jiménez Conde y Roquer, de la Unidad de Investigación Neurovascular del Instituto Municipal de Investigación Médica de Barcelona, que intenta acercarse a las variables que pueden acompañar a la aparición del infarto cerebral. Así han concluido que suele aparecer con mayor frecuencia en los meses de invierno, los lunes y las mañanas. Aceptan que se liga una cierta implicación emocional, por lo que han visto relacionados estos episodios con campeonatos deportivos o lances del juego, siempre con una cierta predisposición evidente, que provocan estrés psicoemocional. Se trata de desencadenantes que precipitan algo que está a punto de pasar. ¿Qué pasará en estos Mundiales de Fútbol...?
La variante de la presión atmosférica también interviene. Cuando el descenso es muy brusco se registran más accidentes cerebrovasculares de tipo isquémico, mientras que cuando sube de golpe se elevan más los hemorrágicos. No se conoce estrictamente el mecanismo, pero es así.
Olvidamos, sin embargo, que somos naturaleza, y que sus cambios metereológicos influye en nuestros tejidos porque son hechos de materia natural, no sintética. ¿Será por eso que los días con nubes bajas se llenan las Unidades de Urgencias de crisis asmáticas...?
27 mayo 2010
12 mayo 2010
09 mayo 2010
07 mayo 2010
05 mayo 2010
01 mayo 2010
30 abril 2010
29 abril 2010
27 abril 2010
ENVEJECIMIENTO SALUDABLE.
Tuvo lugar ayer la Tertulia de Salud correspondiente a este mes a cargo de la Dra. Carmen Cánovas, geriatra del servicio de Geriatría del Hospital Ntra. Sra. de Gracia de Zaragoza. Habló acerca de qué es el envejecimiento, cómo se entiende el envejecimeinto sano, qué medidas deben tomarse para evitar su aceleramiento patológico, cuáles son las medidas a adoptar para conseguir vivir bien al llegar a la vejez, etc. Fue muy interesante advertir cuánto importa a la población mayor este tipo de temáticas, ¿será porque ellos son esa temática...?. Preguntaron sobre inmunidad, polifarmacia, dietas... Fue muy interesante, más aún cuando el aforo de la sala estaba totalmente completo y se quedaron personas fuera por no poder acceder a él.
Quedó claro una vez más, que la motivación es primordial para sonseguir una vejez saludable, ... una madurez saludable... una juventud saludable. La ciudadanía ha comprendido de una vez por todas que la vida ha de vivirse de una forma equilibrada, desviviéndola sí pero con la conciencia de que se está haciendo lo que debe hacerse.
La próxima Tertulia será el 20 de mayo acerca de la Diabetes e impartida por uno de los mejores diabetólogos del país, y que reside en nuestra ciudad.
16 abril 2010
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13 abril 2010
01 abril 2010
15 marzo 2010
09 marzo 2010
28 febrero 2010
DSM.
La Academia Americana de Psiquiatría prepara una nueva edición, la quinta, de su Manual de Diagnóstico de los trastornos mentales (DSM V). En él, posiblemente se apreciarán cambios relativos a la anterior edición por la que se han diagnosticado las enfermedades mentales. Por ejemplo: dentro de los trastornos del comportamiento se incluye la nueva enfermedad de desregulación del temperamento con disforia. Según la Academia, así se podrá diferenciar mejor a los niños que padecen trastorno bipolar de los que tienen otro problema. Su diagnóstico en los menores es muy polémico. Es una enfermedad que básicamente se controla con fármacos que poseen efectos secundarios importantes a nivel metabólico con el paso del tiempo. Se ha descubierto que en muchos niños diagnosticados de esta enfermedad, desaparecen sus síntomas al llegar a la edad adulta, cuando ésta es una enfermedad de por vida. Además, el trastorno bipolar afecta por igual a hombres que a mujeres, mientras que en el caso de los menores es más frecuente en varones.
Otra patología en revisión y concepto distinto en el próximo DSM V será la calificación que se hace en las adicciones. Se contempla la adicción al juego, pero no se incluirá como posible, la adicción a internet, por no existir todavía estudios suficientes que lo avalen. También las escalas de suicidio varían, amparándose en la actualización de las mismas, o el concepto que de la hipersexualidad se tiene, hoy se considerará tal trastorno cuando el paciente lo sufra más de seis meses.
La Academia Americana de Psiquiatría ha colgado en una web: www.dsm5.org el borrador para que médicos de todoe el mundo y la sociedad civil hagan sus aportaciones a lo redactado por sus especialistas.
De cualquier modo, hay otras guías para el diagnóstico de enfermedades mentales, una de mucho uso, la de la OMS.